- La feria de la gastronomía nacional estuvo abierta al público del 13 al 15 de octubre.

Con el lema #EchinucoPoneLaMesa se realizó la nueva versión de la feria Encuentro Chileno de Nuestra Cocina que este año reunió a más de 100 emprendedores nacionales en Parque Araucano, comuna de Las Condes.

Durante tres días, los visitantes disfrutaron de clases de cocina junto a destacados chefs chilenos como Karin Brenner, Coco Pacheco, Pilar Rodríguez y Alfonso Barraza quién sorprendió con una preparación de jabalí al estilo patagónico. Claudia Warken, por su parte, realizó una clase de pizzas con masa madre.

Parte de los expositores fueron seleccionados por diferentes partners de Echinuco para participar de este gran encuentro: la red de Centros de Negocios Sercotec seleccionó a 24 expositores basándose en su potencial de desarrollo comercial, la innovación de su packaging o etiquetado y las características organolépticas de sus productos. Por su parte, INDAP dio la oportunidad a 12 emprendedores y la Municipalidad de Las Condes reunió a 10 empresarios de la comuna en esta gran fiesta de la cocina chilena.

Rosita Parsons, empresaria que lidera esta iniciativa hace más de 10 años destacó que “este año estuvieron presente las “Cocinas Comunitarias” de Abastible de tres comunas de Santiago, Puente Alto, Renca y San Joaquín que presentaron in situ la preparación y posterior degustación de tres platos típicos chilenos: charquicán, pantrucas y porotos con rienda, todos con un toque especial de sabores”.

Para la Gerenta General de SERCOTEC, Cecilia Schröder, “esta fue una gran oportunidad para los emprendedores y pequeños empresarios de mostrarse, de crear redes de clientes, de contactos, de proveedores y por eso hace ya varios años que SERCOTEC participa de esta feria”.

El público pudo degustar el mejor sabor de nuestras tradiciones culinarias y de productos novedosos como “Muschmore Café”, que mezcla el café con hongos chilenos, o los snacks de papas y verduras “Flip” desarrollados científicamente para obtener un producto saludable. Las tradiciones estuvieron representadas por “Dulce Colibrí”, los carritos de completos y mote con huesillos, entre otros muchos emprendedores que se dedican a rescatar lo mejor de nuestros sabores.

“Estamos felices de ser parte de esta gran feria que rescata lo mejor de nuestros sabores y cuyos expositores sorprendieron con la calidad de sus productos", sostuvo Daniela Peñaloza, alcaldesa de Las Condes.

En la ocasión los asistentes pudieron disfrutar de un show de Stefan Kramer y como Echinuco es un evento Pet Friendly, la fundación “Mirada Animal”, realizó una jornada de adopción de perritos, inscripción de nuevos socios y voluntarios, y tuvo a la venta productos para reunir fondos para cubrir las necesidades de los animalitos que tienen bajo su cuidado.