Cabildo de la Cofradía de los Queseros, Residencia Embajada de Francia

Máxima autoridad de la Cofradía Internacional de los Queseros preside Ceremonia en la Embajada de Francia El más importante experto mundial en quesos de especialidad visitó Chile, desarrollando numerosas actividades, además de presidir el Cabildo de la Cofradía de los Queseros. En diversas catas con conocidos sommeliers chilenos, entre ellos Héctor Vergara y la Reina de Copas, Mariana Martínez, recomendó maridajes de quesos franceses icónicos, tales como el Caprice des Dieux o el Roquefort Papillón, con nuestros excepcionales vinos. La sommelier y cronista gastronómica Macarena Lladser lo sorprendió con vinos muy jóvenes, de terruños de norte y sur del país, y de muy pequeñas producciones. Una refinada trilogía de quesos y dos postres sorprendentes Durante su visita, Barthélemy asesoró al conocido chef internacional Jean Paul Bondoux, Chef Asesor del restaurant Noso del Hotel W, en la creación de su Trilogía de Quesos, que además de tres clásicos platos salados incluyó dos innovadores postres en base a queso. El Maestro Quesero dictó, junto con la Escuela del Queso Santa Rosa una clase práctica en la que conocidos expertos en gastronomía fueron testigos del nacimiento mismo de un queso de corteza florecida, como un brie o un camembert. Chile pais pionero y Primera Sede Latinoamericana de la cofradía de los Queseros Barthélemy vino a Chile para presidir un nuevo Cabildo de la Cofradía de los Queseros, Guilde Internationale des Fromagers, organización internacional presente en todos los continentes y dedicada a resguardar y promover los valores y el prestigio de quienes dedican su vida al arte de hacer, madurar y apreciar los quesos de gastronomía. En Chile la Cofradía agrupa conocidas personalidades de distintos ámbitos, unidas por su pasión por la gastronomía, y en especial por su apreciación del rico y complejo mundo de los quesos. Son Cófrades ex ministros de estado, como Mariano Fernández, grandes nombres de la vitivinicultura, como Arturo Cousiño, conocidos periodistas, científicos y personalidades del mundo de la cultura, como Silvio Caiozzi. En este capítulo fue nombrada Protectora de la Cofradía Internacional de los Queseros la Embajadora de Francia en Chile, su Excelencia Caroline Dumas. Chile es el primer país en Latinoamérica en llevar a cabo los cabildos de la Cofradía. Estas ceremonias se celebran en nuestro país desde el 2011 y agrupan hoy en día a más de 62 personalidades. En el mundo, los cófrades son más de 6.000.

Fecha:

Lugar: Residencia Embajada de Francia, Santiago, Chile

Cabildo de la Cofradía de los Queseros, Residencia Embajada de Francia

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