Los sabores Thai de Anakena se renuevan, Restaurant Anakena

La renovación de la mano del nuevo Chef del restauramte tailandés, Nirut Pochsalee, incluye preparaciones que van desde el tradicional Phad Thai y Curry hasta novedosas sopas y postres las cuales consiguen homenajear fielmente los sabores tradicionales de esta gastronomía pero con otra mirada. Anakena, uno de los pioneros de la escena gastronómica Thai en nuestro país renueva su carta y da la bienvenida a su nuevo Chef Nirut Pochsalee, para seguir deleitando a los comensales con los clásicos sabores del sudeste asiático. Este reconocido restaurante ubicado al interior del hotel Grand Hyatt Santiago y que se encuentra rodeado de jardines y con vista a la espectacular piscina, logra en cada preparación el equilibrio perfecto entre el picor y dulzor tan característico de esta cocina, en donde se conjugan distintos vegetales, mariscos, carnes, pastas y aliños especiales, como por ejemplo el curry. Con el arribo del Chef Nirut se volvió a definir al Anakena como un restaurante casi exclusivamente Tailandés en los sabores y presentaciones, pero también en las tradiciones. Uno de los sellos que impregnó Nirut en la cocina, es gracias a la técnica milenaria China llamada Carving o Mukimono, que consiste en tallar artísticamente frutas y verduras conviertiéndoleas en verdaderas esculturas que son exhibidas en el lugar, al igual que en los tradicionales banquetes que se realizan en países como Tailandia, Japón y China. “Esta nueva carta es más pequeña y las tansformaciones que se realizaron estuvieron enfocadas en convertirla en la fiel definición de la comida thai, tanto en el sabor como en el gusto, y con la inclusión de renovados platos tradicionales de esta cocina, entre los que destacan sopas como Tom Yam Goong, Pasta de camarón, hojas de lima kaffir, lemon grass, jugo de limón, salsa de pescado; el Popia Sod Poo, Masa de arroz , rellena de vegetales, albahaca, menta, salsa de tamarindo y sopas como Chicken Coconut Soup, y una variedad más amplia de Satays o también conocidas como brochetas” agregó Pochsalee. Imperdible es el Kanoum Phan Na Gai, láminas de pan, pollo molido al estilo tailandés, rebosado en huevo y salsa de ají dulce; Popia Gai Rollos, rellenos de fideo de soya salteado, pollo y vegetales, salsa de ají dulce. También hay que probar el tradicional Geng (curry preparado en base a leche de coco) y de postres el Tako Kra Ti, plátano estilo Thai con salsa de coco.

Fecha: martes 24 de noviembre de 2015

Lugar: Restaurant Anakena, Santiago, Chile

Los sabores Thai de Anakena se renuevan, Restaurant Anakena

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