La prestigiada Universidad del Claustro de Sor Juana, que cuenta con edificios espectaculares del siglo XVII, fue el sitio que fungió como sede para que se realizara el concurso gastronómico "El Chef más dulce de México 2007" organizado por Splenda, un endulzante sin calorías y cuya finalidad es promover una vida más sana en los actuales Chefs de México.

Tres renombradas Chefs mexicanas participaron en el concurso gastronómico: Leticia Alexander, promotora de la cocina mexicana en la Universidad del Claustro de Sor Juana; Margarita Lascurain, Chef ejecutiva de El Palacio de Hierro; y Lula Martín del Campo, Chef Ejecutiva de HSBC.

Ellas compitieron en una preparación que se dividió en tres categorías; plato fuerte a base de salmón con salsa agridulce, postre libre y una bebida, smoothie de frutas; así mismo se les dio un tiempo máximo de dos horas para tener listos sus menús.

Parte importante del concurso es el jurado y este estuvo conformado por personas que han sobresalido en el mundo de los sabores complaciendo a los más delicados paladares. Martha Elena Ortiz Chapa, Chef del Restaurante Águila y Sol; Fabiola de la Fuente, una de las personalidades más reconocidas nacional e internacionalmente dentro del mundo gastronómico, crítica gastronómica y editora de la revista El Gourmet; y Enrique Olvera, Chef del Restaurante El Puyol.

La producción de "El Chef más Dulce de México" fue de primer nivel, sin precedentes en nuestro país, en la que se creó una atmósfera espectacular. Entre los invitados se encontraban estudiantes de gastronomía, autoridades de instituciones educativas, directivos, dueños de restaurantes y cadenas de autoservicio, así como medios de comunicación especializados en gastronomía.