The Singular Lastarria recibe a cinco destacados chefs

En el marco del Festival Gastronómico Ñam, este viernes 17 de abril el hotel fue el anfitrión de la Ñam Session, donde los invitados degustaron de los platos de prestigiosos chefs internacionales.

Kamilla Seidler (Dinamarca), Mathieu Michel (Bélgica) y los nacionales Kurt Schmidt y Francisco Mandiola fueron los encargados de dar vida a la Ñam Session que se realizó en The Singular Lastarria. Estos destacados chefs estuvieron acompañados del francés Laurent Pasqualetto, encargado de la gastronomía de dicho hotel y quien fue el anfitrión de la noche.

En esta oportunidad única, se pudo degustar de una cena de cinco tiempos, cada plato a cargo de uno de estos destacados y prestigiosos chefs de fama internacional. Así, Michel deleitó con una ensalada ahumada de ostiones y pancetas, Schmidt con una textura de hongos, Mandiola con un plato de mar y tierra, el anfitrión, -Pasqualetto-, con un lomo de guanaco con pebre de mote de menta y , finalmente, Seidler con una textura de plátano.

Este evento se enmarcó dentro del Festival Gastronómico Ñam, que este año celebró su quinta versión.

CHEFS INVITADOS:

Laurent Pasqualetto:

Destacado chef francés miembro de la Academia Culinaria de Francia. En Chile, trabajó en el Hotel Explora, para luego pasar a formar y hacerse cargo de la cocina del hotel The Singular Patagonia. Hoy se desempeña en el mismo cargo en el hotel The Singular Lastarria en Santiago.

Michel Mathieu:

Reconocido el año 2010 como Chef del Año, según el Círculo de Cronistas Gastronómicos de nuestro país, Mathieu, de origen belga, -y quien ya lleva más de 10 años viviendo en Chile-, es dueño de la heladería El Toldo Azul y entrega asesoría a distintos hoteles y restaurantes. Anteriormente, se desempeñó como chef del Ópera Catedral y del restaurante Cumarú.

Francisco Mandiola:

Este chef chileno se formó en destacados restaurantes de Estados Unidos, entre los que se encuentran Patria, Calle Ocho, Montrachet, Le- Bernardin, Tribeca grill, Kahala Mandrin Oriental y L-Ray, donde a los 23 años se convirtió en sous-chef, cargo inédito no sólo por ser tan joven, sino también por ser extranjero. En Chile, trabajó en Le Coté Fromage, Conchas negras, Baobab y Oporto, para luego hacerse cargo del "Europeo". El año 2013 fue reconocido por el Círculo de Cronistas Gastronómicos de Chile como el mejor chef, mientras que un año antes, la revista argentina Joy lo había destacado como el Chef Revelación del Año.

Kamilla Seidler:

Reconocida chef danesa formada por el destacado chef Andoni Luis Aduriz en su restaurant Mugaritz, en España. Asimismo, trabajó en el prestigioso restaurant danés NoMa, considerado en varias ocasiones como el mejor del mundo según la guía San Pellegrino. Hace alrededor de dos años formó parte de la creación del restaurant Gustu en La Paz, Bolivia, el que ha sido reconocido internacionalmente por la particularidad de su cocina.

Kurt Schmidt:

Chef chileno a cargo de 99 Restaurante. Anteriormente, trabajó en el restaurant Boragó e incluso fue parte del reconocido restaurante NoMa. Fue uno de los fundadores de Taller de Raíz, descrito como una “plataforma culinaria”.